石耳知識介紹：

    別名：巖耳、石菌、石花、巖菇、臍衣、石壁花、石木耳     石耳為地衣植物門植物，因其形似耳，并生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名，體扁平，呈不規則圓形，上面褐色，背面被黑色絨毛。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。張家界的石耳被稱“張家界三石”之一。我國南方、西南及陜南山區均產。 

    石耳營養分析： 

    1. 石耳提取物對慢性醋酸型胃潰瘍12日內治愈率達100%，對組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用； 

    2. 石耳乙醇提取液，不論給麻醉動物靜注，還是給不麻醉的正常動物灌胃或腹腔注射都有明顯的降壓作用； 

    3. 近代研究石耳有明顯抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌細胞的生長，防止癌細胞的擴散。 

    石耳適合人群： 

    一般人群均可食用，尤適宜肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。 
對身體虛弱、病后體弱的滋補效果最佳。 

    石耳食療作用： 

    石耳性平、味甘，具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效； 
對肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸有熱、便秘下血、頭暈耳鳴、月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果；對身體虛弱、病后體弱的滋補效果最佳。民間用男子食之益精增髓，女子食后清宮易孕。